枣庄金茂小碗木耳大棚种植方法

 新闻资讯     |      2018-04-16 07:22
 枣庄金茂小碗木耳大棚种植方法
 大棚木耳的种植方法
  1.栽培季节。黑木耳是一种中温型菌类,出耳时温度一般控制在15-25℃,根据菌种养菌所必需的时间来确定生产时间。固体菌种在25℃下一般50-60天满袋,液体种20-25天,扦制菌种25-30天满袋。晚熟品种菌丝满袋后30-40天出耳,早熟种满袋后1周即可出耳。
  2.培养料配方。配方:
  ①杂木屑67.5%,麸皮10%,糠20%,石膏1%,红糖1%,专用料1.5%,含水量1:1.1,pH6-6.5。每1000棒约需木屑573千克。麸皮85千克,糠170千克,红糖8千克,专用料12.5千克。
  ②杂木屑62.5%。棉子壳20%,麸皮15%,红糖1%,专用料2%,含水量1:1.1,pH6-6.5。每1000棒约需木屑530千克,棉子壳170千克,麸皮127.5千克,红糖8千克,专用料17千克。木屑应选新鲜、无霉变的杂木屑。细木屑及含芳香类木屑不可选用,先将辅料配好拌匀,再与木屑混合,干料拌匀后加水,湿料含水量60%-65%,以手捏成团,落地能散,指缝见水为宜。
  黑木耳生产由于制袋后微生物活动旺盛,在灭菌前就可发生酸败和霉变,导致料袋成品率下降,这是黑木耳生产亏损的主要原因。在配料时应加入一定的抑菌剂。据试验2‰的菌灭绝就能使成活率达到95%以上。
  3.拌种、装袋与灭菌。拌料要均匀,加水量略比香菇少,一般每棒重量在1.65千克,过湿导致发菌困难。装袋用15×55×0.005厘米的低压聚乙烯袋。装袋要实,在装袋不变形的前提下越实越好:时间不宜过长,以防基质酸化,装袋后常压灭菌炉灶内料温达100℃保持10-12小时,冷却至30℃以下接种。
  4.接种。袋料黑木耳的菌种有固体、液体和扦制三种形式。以扦制种为例,袋温冷却30℃以下,将菌袋及经消毒处理的扦制菌种装人接种箱后,按甲醛:高锰酸钾=2:1混合熏蒸30分钟,在无菌状态下将一根木扦插入袋底,另一根木扦交结第一根木扦一端,使第二根木扦的另一端与棉塞接近,菌扦接入袋内后,立刻将棉塞塞紧无棉盖体盖紧,再进入培养室培养。
  5.发茵。培养室要求室内干净、保温、通风良好。培养架层距28厘米,培养室及培养架先用浓度10%来苏尔或300倍的克霉净作空气消毒。再按1平方米5克高锰酸钾和10毫升甲醛熏蒸24小时,对室内杀菌,控制空气湿度70%以下。放袋培养时。袋间必须有空隙。菌袋放进培养室后,在恒定的温度和空气湿度较小的环境中,加强通风,经25-30天,菌丝即可长满菌袋。
  6.划口催耳。催耳场地应选择在有水源,有电源的平地或田间,一般情况下,1万袋需占地330平方米。平整后用90%双层或单层遮阳网搭建成距地2米高的棚架。不同的品种,中国农业网菌丝长满袋后的划口时问亦不同,早熟品种菌丝长满袋5-7天划口,中熟品种菌丝长满袋20天划口,晚熟品种菌丝长满袋30-40天划口。划口方法:用刀片在菌袋周身划成“V”字口,长度2.5-3厘米,深度为0.5厘米。划口数量为10-12个。将划好口的菌袋,摆放于遮阳网下,保持空气相对湿度在90%以上。一般情况下4-5天可开始出耳,经7-10天。划口处可全部出耳(棚内温度若低于18℃,耳基形成时间得适当延长)。当温度高于25℃时,可通过喷水降温。时间视外界温度状况。在温度较高时,喷水时间可间隔30-40分钟一次。每次10分钟。当划口耳基全部形成后,加强通风,喷雾增湿。促成耳基展片。
  7.育耳。耳片展至1厘米大小时(正常情况下10-15天),可移出棚外进行吊袋或地摆做育耳管理,调整菌袋距离,规则摆放,就地育耳。利用微喷管和定时器,制成定时微喷系统,加大喷水力度,保持空气湿度95%以上。
  8.采收。采收前1天要停止喷水,采耳时不要将耳根留在棒内,同时不要带培养料太多。采下的耳片要清理干净。丛生的朵形要按耳片状分开然后晒干。出耳后菌袋停止喷水,养菌7-10天后转入下潮管理。晾晒时耳片朝上,耳根朝下,未干时不要随便翻动。若遇阴雨天,用易于搬动的物体晾晒,避免未干时造成卷耳。在淋雨季节采摘的木耳,可利用烘干机烘干。
  木耳的价值
  营养价值
  木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍,钙、磷、铁纤维素含量也不少,此外,还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类,及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等,木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。蛋白质丰富,而且富含多种维生素和矿物质,特别是铁元素含量极高,每100克干木耳含铁达185毫克,是肉类的100 倍。黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。黑木耳还有润肠解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用,因此,还是中老年人的优良保健食品。黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳还含有多种矿物质,能对各种结石产生强烈的化学反应,剥脱、分化、侵蚀结石,使结石缩小,排出。黑木耳为补品,药力平缓,故只宜用于轻症、缓症或亚健康者的日常保健,若遇重症、急症当需配伍他药或作为治疗辅助品。此外,黑木耳较难消化,并有一定的滑肠作用,故脾虚消化不良或大便溏稀者忌用;对木耳及与其相类似真菌过敏者均忌服。
  性味
  味甘,性平,有小毒。
  功效主治
  主治益气不饥,轻身强志;还能断谷疗痔。生长在古槐、桑木上的很好,柘术上的其次。其余树上生的木耳,吃后使人动风气,发旧疾,肋下急,损经络背膊,烦闷。只要是有蛇、虫从下面经过的木耳,有毒,尤其是枫木上生的术耳,有大毒,如误食会使人狂笑不止。采来的木耳如颜色有变,就有毒,夜间发光的木耳也有毒,欲烂而不生虫的也有毒,食用害人。如吃木耳中毒,可生捣冬瓜藤汁解。